Tea-
és süteményillat, a kandallóban ropogó tűz, az asztalokon imbolygó fényű
gyertyák, az ablakpárkányon mackók és mécsesek, minden zugban a szeretet és
gondoskodás egy apró darabkája bújik meg a teázóban. Gyere velem Aszófőre és
ismerd meg a Nagyi kertjét!
A teázóban először akkor jártam, amikor
még a tihanyi halásztanya adott otthont neki, az erdő mélyén megbújó házhoz balatonparti
ösvény vezetett. Azóta a kis családi vállalkozás Aszófőre költözött, de a
kedvesség, amivel a Hortobágyi család a vendégeket fogadja, az isteni sütik és
a házi teák semmit sem változtak. Ráadásul a teraszról még most is a Balatonra
nyílik kilátás.
A Nagyi kertje teaház a település szélén áll, mellette
szántóföld fut egészen a partig, a távolban a tihanyi hegyek sziluettje
hullámzik. Az ajtóban cserepesvirágok, dísztökök és mindenféle kedves apróságok
várnak a mécsesektől kezdve a virágok közé tűzött pillangóig. Odabent fa
asztalok sorakoznak, a sarokban kényelmes ülőgarnitúra, a fal melletti
vitrinben és a polcokon teák, virágmintás bögrék. A gerendákról szárított
levendulacsokrok lógnak alá.
Az őszi nátha idén sem került el, vörös
orral érkezem. Hortobágyi Ágival, a teázó nagyijával beszélgetek. Azonnal egy
nagy csésze – Bárányfelhő fantázianévre hallgató – tea kerül elém, és Ági már
magyarázza is, hogy ilyenkor ez a legjobb, mert van benne hársfa, levendula,
citromfű és csipkebogyó, ami mind segít a gyógyulásban, az almától pedig finom
az íze. Igaza van, pár perc múlva már nem is köhögök.
A
NAGYI CSALÁDJA
A Nagyi kertje teázó igazi családi
vállalkozás, Ágival együtt két fia is ott dolgozik, Gergő és Jocó, ők felelősek
a konyháért, a süteményekért és a vendégek hangulatáért. „Mi csináljuk az egész
teázót – mondja Ági -, ha kell takarítunk, plakátot tervezünk, sütünk-főzünk,
fát vágunk, begyújtunk a kandallóba.” Lelkesen és szeretettel beszél a
leghétköznapibb munkáról is, tudja, hogy ezek is hozzájárulnak ahhoz, hogy az
emberek jól érezzék magukat náluk. Miközben az asztalra kerül a tea és a
sütemény, szívesen váltanak a vendégekkel néhány szót. Áginak rengeteg
története és tapasztalata van a teázóban megfordultaktól. Miközben
beszélgetünk, többen odalépnek hozzá, üdvözlik vagy éppen elköszönnek tőle. A
teázóban mindenki úgy érzi, hogy a nagyihoz jött vendégségbe. „Azt adom, amim
van, nem kell semmit megkomponálni vagy gondolkozni rajta, és ez a
természetesség átmegy az embereknek, akik nagyon vágynak a békességre, egy
helyre, ahol meg tudnak nyugodni. Azt szeretnénk mi is, hogy legyen egy hely,
ahol megpihenhetsz. Ez a küldetésünk” – mosolyog Ági.
MIT
SZERET AZ UNOKA?
A hely „nagyissága” nem egyszerűen a finom
süteményekben vagy a teázó meghittségében rejlik, sokkal inkább abban, hogy úgy
állnak a vendégekhez, mint ahogyan a nagymama áll az unokáihoz. „A nagyi mindig
azt figyeli, hogy az kerüljön az asztalra, amit az unoka szeret. Ez persze
változik az évszakokkal, de a lényeg, hogy szívből jön, gondoskodóan.” A teázó
kínálatától távol állnak a habos-babos torták, a hangsúly az ízeken, az
összetevők minőségén és az egyszerűségen van. A sütemények és a meleg ételek
Ági receptjei szerint készülnek, amiket még az anyukájától vagy a nagymamájától
tanult, de azóta a fiúk kíséletezőkedve és a vendégek ízlése alapján a
legtöbbjük már változáson ment keresztül. A legújabb projekt szerint a teát
alapanyagként szeretnék felhasználni az ételekben. A vendégek nagy kedvenc a
narancsos csokitorta és a meggyes-marcipános lepény, nálam egyértelműen a
mákosguba torta lett a befutó a tetején kemény habbal és ribizlimártással. Az
étlapon egyszerű ételek szerepelnek a fokhagymás tarjától a vegabarát
grillezett camambertig, ezek is igazodnak az évszakokhoz.
SÁRKÁNYOK
ÉS HÓEMBEREK
Ágiék célja, hogy olyan hellyé varázsolják
a teázót, ahol a legkisebbek is otthonosan érezhetik magukat. Ezt segíti a
környezet is, nem csak bent foglalhatják el magukat. Jó időben a gyerkőcök
kimehetnek játszani a rétre vagy a búzamezőbe, amíg a szülők a teraszon ülnek.
Télen hóember építő versenyre készülnek, tavasszal sárkányeregetésre.
„Szeretnénk visszacsempészni egy-két történetet a gyerekkorból” – mondja Ági.
Az apróságoknak külön kosarat tartanak fenn, amiben cserélődnek a játékok,
visznek el belőle vagy éppen otthagynak valamit. A sarokban álló szekrény
tetején társasjáték halmok nyújtózkodnak a plafonig, a játékban a felnőttek is
részt vehetnek.
GYERE
VELEM A NAGYI KERTJE TEÁZÓBA!
A teázóban lehetőség nyílik rendezvények
megszervezésére is. Tartottak itt már ballagást, keresztelőt és esküvőt, aki
pedig egy kicsit kinyújtaná a nagyinál töltött időt, kiveheti a vintage stílusú
apartmant. A kedvenc teáinkat pedig haza is vihetjük.
